饭店里的白菜怎么腌饭店里的白菜怎么腌制好吃赤皮青冈

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1、食材：大白菜一颗，盐，醋少许。准备一颗大白菜，最好包头菜，把白菜去掉老叶子和根，洗干净，空水，不要有生水，多空空。白菜帮子比较厚的地方削成两层，切薄一点。然后把白菜切丝，不要太粗。下面在白菜丝里面放适量的盐和醋，把白菜杀出水分，搅拌白菜丝，不要太用力。然后把白菜丝装进食品袋，把里面的空气挤出。挤压袋子，让白菜出水，多多挤压，看到出水就好。

2、最后把袋子放一个容器里，放在暖和点的地方发酵，1--2天翻一下袋子，一班3--4天就可以吃了，酸酸脆脆的白菜丝就好了。怎么分辨柴犬是纯种还是串。外形分辨，纯种柴犬眼睛是一个三角形，眼睛的位置也靠近头的两边，耳朵也是三角形的，既不尖也不圆，且较小，两只耳朵的距离...。

饭店里的白菜怎么腌相关拓展

饭店里的白菜怎么腌制

白菜是最常见的蔬菜之一。你知道白菜怎么腌制好吃吗。下面学习啦小编给大家分享了腌制白菜的做法，快来试试吧。掰成一片一片的，这样容易入味。在每一层叶片间撒盐。捞出再次用清水洗一下。蒜、苹果剁成小丁。切好的姜，蒜，苹果，梨混合装入一下碗里。放入辣椒面，花椒面。再放入适量盐与味精，加入适量的纯静水。取沥干了盐水的大白菜，在每片大白菜上面层层均匀抹上辣白菜酱。

整齐的码放在容器里，常温发酵一天，再冰箱里冷藏发酵两三天就可以吃了。这种辣白菜我加了一些花椒面在里面，另外做的辣白菜酱也比较清爽，吃起来即有辣白菜的那种辣酱风味，又带有川味中淡淡的花椒麻香，再有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。

饭店里的白菜怎么腌制好吃

新鲜白萝卜，新鲜胡萝卜，圆白菜叶片若干，野山笋可选择超市罐头装可直接使用。干辣椒10g，花椒10g，砂糖适量，野山椒适量，姜片适量，小米辣适量，柠檬半颗（可选），盐适量，白醋适量。先奖白萝卜处理切条，撒一些砂糖或细盐初步腌制数小时，去除萝卜的多余水分与辛辣感。取一只汤锅，倒入1L水，并加入干辣椒、花椒、姜片、小米辣、野山椒，煮沸后关火按照个人口味加盐、糖、白醋、柠檬汁调味。

将圆白菜放入开水锅内焯水，（白菜叶下过后，10秒左右就捞上来，比较白菜失去脆感）。野山笋与胡萝卜切成均等长度火柴梗粗细的丝，装盘备用。菜叶沥干水分平铺，取适量或萝卜丝，卷成拇指粗细的一卷，然后用牙签固定。可参考培根卷小番茄的方法。

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