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一直吃白菜会中毒么一直吃白菜会中毒么嘛滇桐

发布时间:2023-04-20 23:14:00

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1、勤俭节约是中华民族的传统美德之一,然而,从健康的角度来讲,过度的节俭却可能成为疾病的原因,吃剩饭剩菜会增加患病几率,而一些水果、蔬菜如果因节俭而食用不当,也会给我们的健康带来损害,严重者甚至会带来疾病。由于北方冬天较冷,贮藏的白菜有很大受冻的可能,一些人出于节俭的目的,受冻白菜也舍不得扔掉,但如果受冻白菜食用不当的话,很有可能引发食物中毒。

2、因为冻白菜中含有一定的亚硝酸盐和硝酸盐,其中亚硝酸盐具有毒性,而冻白菜在融化后还会造成硝酸盐还原成亚硝酸盐,使得毒性增大。如果人体摄入过多的亚硝酸盐,会出现严重的中毒症状,出现头痛、头晕、恶心、呕吐以及四肢无力、心慌气短、腹泻、腹痛等症状,严重者甚至会出现昏迷。

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咱东北人总喜欢冻点白菜、卷心菜,冻好后用热水焯一下,或是打饭包或是蘸大酱吃,清甜爽口,好吃下饭,那叫一个“带劲儿”。但是网传吃了冻白菜会引发食物中毒,这是咋回事。冻柿子、冻豆腐会不会也如此。这些“冻货”到底安不安全。本期我们就请求证专家为大家一一解答。吃冻白菜会引发食物中毒。王笑丹吉林大学食品科学与工程学院副教授,主持国家自然基金项目1项、吉林省科技发展计划项目2项,发表国际科技论文SCI20余篇,指导硕士研究生多名,2017年国家公派美国肯塔基大学访问学者。

为什么有的人吃冻白菜会引发食物中毒。东北一到冬季,总有些居民要贮存一些白菜作为过冬吃的蔬菜。有些家庭由于对白菜贮存管理不妥,常常会使贮存的白菜受冻。

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白菜是生活中很常见的蔬菜食物,适当吃白菜具有很多的养生作用,那么吃白菜要注意什么呢。跟小编一起来看看吃白菜的10大注意事项吧。未腌透的白菜万万吃不得。未腌透的白菜会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。隔夜的熟白菜不宜食用。隔夜的熟白菜,即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类,煮熟后如放置较久,由于细菌的作用,会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。

食用白菜最好是现炒现吃,而且要煮熟炒透。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。不宜烫后挤汁作菜馅用。有人喜欢将大白菜烫后挤汁,这样会使营养素大量损失。不宜用铜制器皿烹制或盛放。铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。

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