娟子美食白菜粉条炖豆腐白菜炖豆腐炖粉条昆明小檗
发布时间:2023-04-27 17:46:41
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娟子美食白菜粉条炖豆腐相关拓展
白菜炖豆腐炖粉条
秋冬季节就应该多吃大白菜,益处多多,今天小编就教大家一款白菜炖豆腐粉条的做法。常常听老一辈的人说,豆腐白菜保健康,不仅味道鲜美,而且营养丰富,在冬季炖上这么一份白菜豆腐粉条,简直百吃不厌越吃越热乎,下面就赶紧来学习下吧。-原料(1~3人份)-。粉条提前放入凉水中浸泡一段时间,可以缩短炖煮的时间,如果是纯红薯粉条就无需浸泡,可以直接放进去炖煮。
白菜本身翻炒的时候很容易出水,所以无需倒入过多的清水炖煮。白菜切成丝或者切成块都行,用手直接撕碎不仅方便,而且口感更佳。猪肉一定要选用带有油肉的,最好是五花肉,这样炖出来的白菜豆腐粉条味道更香。豆腐会越炖越香,所以可以事先放入,粉丝在出锅前10分钟放进去即可。
熬白菜炖粉条
从小在农村生活,冬天几乎没有新鲜蔬菜,靠着大白菜跟萝卜过冬。大白菜的做法很单一,就是白菜炖粉条,小时候特别不喜欢吃,每次必须要就着大蒜或大葱才吃得下去。萝卜吃得少,入冬的时候做豆子咸菜,这个我就特别喜欢吃。说是豆子咸菜,其实主料是豆子和萝卜。黄豆煮好后在盆里闷着,直到长出一层毛。萝卜用擦子擦成宽条,再改刀成窄条。
萝卜条撒上盐,把水分挤干,放在发毛的豆子里。晚上是玉米面熬的粥,豆子咸菜,中午是白菜炖粉条、馒头。那时村里的人条件几乎都差不多,交通不方便,对外界没什么概念,很多人一辈子也没出过镇。没有攀比,一辈子都在田里找生活,生活的踏实、舒心。现在生活在城市,见到了巨大的贫富差距,见到了人间冷暖。怀念起小时候的白菜炖粉条。
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