小麦品种特性及其用途表格小麦品种特性及其用途表格图片隐脉润楠

发布时间：2023-05-05 19:20:54

本文主要讲解了【小麦品种特性及其用途表格】的相关内容，从不同方面阐述了怎么相处的方法，主要通过步骤的方式来讲解，希望能帮助到大家

1、小麦是我国粮食系统中的重中之重。是营养比较丰富、经济价值较高的商品粮。小麦籽粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿质元素和维生素B。小麦按播种季节分，可分为冬小麦和春小麦。小麦品质的好坏，取决于蛋白质的含量与质量。春小麦蛋白质含量高于冬小麦，但春小麦的容重和出粉率低于冬小麦。硬冬白小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦。

2、优质强筋小麦：面筋数量较高、筋力较强、品质优良具有专门加工用途的小麦。优质小麦分为两类，即优质强筋小麦和优质弱筋小麦。由于国标没有规定内在品质，所以硬冬白小麦期货交割的货物比较杂，既有内在品质较高的品种，也有较低的品种，因此用途不一。

小麦品种特性及其用途表格相关拓展

小麦品种特性及其用途表格图片

在没有强筋小麦期货时，硬冬白小麦期货交割标准的用途比较广。但有了强筋小麦期货后，硬冬白小麦中能够达到强筋小麦标准的，就专门用做面包、饺子、拉面等，这样强筋小麦的大部分就从硬麦中分离出来。从期货交割的标准来说，硬冬白小麦一般稳定时间在8分钟以下（不排除有8分钟以上）。达不到强麦标准的硬麦大部分用做馒头、面条、饺子等。

优质强筋小麦主要用于加工制作面包、拉面和饺子等要求面粉筋力很强的食品。其中面包全部用优质强筋小麦，对小麦品质要求最高。为了提高面包粉质量，国内一些专用粉厂还经常在国产优质强筋小麦中添加进口高筋小麦。加工饺子粉，也要优质强筋小麦混配，提高面粉质量，增加食品的口感。对于一些质量较差的小麦，添加优质强筋小麦，改善内部品质，加工馒头和其它面食。

小麦品种特性及其用途表格图

中国的小麦品种概况及用途。小***认证信息。赵**（实名认证）。本资源由会员分享，可在线阅读，更多相关《中国的小麦品种概况及用途（2页珍藏版）》请在人人文库网上搜索。中国的小麦品种概况及用途1小麦品种概况小麦是我国粮食系统中的重中之重。是营养比较丰富、经济价值较高的商品粮。小麦籽粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿质元素和维生素B。

小麦按播种季节分，可分为冬小麦和春小麦。小麦品质的好坏，取决于蛋白质的含量与质量。春小麦蛋白质含量高于冬小麦，但春小麦的容重和出粉率低于冬小麦。硬冬白小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦。优质强筋小麦：面筋数量较高、筋力较强、品质优良具有专门加工用途的小麦。

以上就是全部关于【小麦品种特性及其用途表格】的全部内容，包含了以上的几个不同方面，如果有其他疑问，欢迎留言。